Le groupe « Vigne&Avenir », rassemblant des vigneron·nes du canton de Vaud, a été créé et officialisé en 2024. Il se concentre sur différents projets de viticulture innovants, tant commerciaux que techniques. D’un côté, il ambitionne de développer une boisson biologique et novatrice. Élaborée à partir de cépages résistants, cette boisson pétillante et rafraîchissante, à faible teneur en alcool, est pensée pour s’intégrer au segment des boissons Premix et Spritz, tout en fidélisant une nouvelle clientèle amatrice de vin. Dans une démarche éco-responsable, ce produit vise également à minimiser son empreinte carbone grâce à un choix rigoureux du contenant, privilégiant une option à faible impact environnemental. Une partie des revenus générés par la vente de cette boisson servira à financer les initiatives techniques du groupe. 

En parallèle, afin de renforcer ses développements et ambitions, ce projet vise à soutenir les expérimentations et innovations sur quatre millésimes, de 2025 à 2028. Le groupe aspire à établir des références techniques favorisant une viticulture écologique et résiliente face aux défis du dérèglement climatique, tout en minimisant le recours aux intrants commerciaux extérieurs. Parmi ses priorités figurent la réduction des coûts de production ainsi que l’obtention d’une récolte à la fois qualitative et abondante, afin d’assurer la pérennité d’une viticulture rentable.

Initiative commerciale : 

La recette et la composition d’une boisson gazéifiée à base de raisin, de vin et d’autres arômes de fruits naturels est en cours de finalisation après différentes dégustations et échanges entre les participant·es du groupe. Des contacts ainsi que plusieurs rendez-vous ont été entrepris avec des sociétés pour la création du contenant et l’emballage via un partenariat potentiel avec Qoqa. Un panel de dégustateur·trices en partenariat avec l’école de Changins HES-SO est également prévu afin d’identifier les tendances et déterminer précisément le style de boissons.

Initiatives techniques : 

Différents essais ont été mis en place et suivis dès 2025, avec pour thématiques : 

• Pilotage des sols par la Matière organique 
• Protection contre le gel de printemps. 
• Gestion des racines, pralinage et mycorhization naturelle à la plantation. 
• Evaluation des stimulation UV sur les maladies et diminution des produits phytosanitaires. 
• Autoconstruction d’outils innovants en viticulture. 
• Traitements phytosanitaires à base de plantes naturelles et extraits fermentés. 

Bien que le projet soit encore à ses débuts, les premiers suivis réalisés en 2024 révèlent déjà des résultats prometteurs. Parmi les avancées notables figurent la stimulation par les UV pour limiter les maladies, testée sur quinze parcelles, la gestion des racines avec la plantation de deux parcelles, ainsi que la fertilisation foliaire à base d’aminés et d’extraits de plantes, dont un produit conçu en interne qui s’avère particulièrement prometteur. Ces résultats nécessitent toutefois une confirmation et une validation sur plusieurs millésimes afin d’affiner leur efficacité. Plusieurs essais similaires sont répétés chez plusieurs participants du domaine avec des protocoles scientifiques avec répétition, ce qui permet d’acquérir des références solides.